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프랑스음식에 해당되는 글 28건
- 2019.02.17 [Taste] 르꽁비브, 부산 해운대구
- 2018.12.23 [Taste] 레땅, 부산 부산진구
- 2018.03.12 [Taste] 메르씨엘, 부산 해운대구
- 2016.03.12 [Taste] 레스쁘아 뒤 이브, 서울 강남구
- 2016.03.10 [Taste] 팔레드고몽, 서울 강남구
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[Info] 부산광역시 해운대구 재송동 1219, 프랑스음식
올해의 발렌타인데이 기념 식사를 하기 위해 들른 해운대의 레스토랑. 얼마 전
들른 옵스에서 운영하고 있는 레스토랑으로, 입구를 찾느라 조금 애를 먹었다.
점심의 마지막 주문시간 즈음으로 예약을 한터라 자리선택이 제한될 수 있다는
안내를 사전에 받았는데 다행스럽게도 창가쪽 괜찮은 자리로 안내를 해주셨다.
주문은 런치코스로 5가지 디쉬로 구성되어 있으며 앙트레와 디저트를 제외한
나머지 순서는 원하는 메뉴를 선택하는 방식으로 추가메뉴는 스프와 샐러드
앙트레에선 샐러드와 빠테를 쁠라에선 프리카세와 스테이크를 각각 주문했고
와인이 받을 컨디션이 아닌 관계로 대신 패션에이드와 생자몽쥬스를 곁들였다.
음식에 앞서 식전빵은 간이 조금 강했지만 버터와 치즈의 풍미가 잘 어울렸고
아뮤즈로 제공된 문어는 질기지 않고 부드러운데다 상큼하게 입맛도는 맛이며
렌틸콩샐러드 적당히 상큼했으며 피에몽테즈샐러드와 스테이크는 간도 좋았고
굽기와 식감 역시 괜찮았으며 빠테는 눅진하면서 느끼하지 않았고 프리카세는
간과 더불어 향신료의 풍미가 조금 강했지만 가슴살까지 촉촉하게 잘 먹었고
디저트로 제공된 옵스 케이크와 커피는 큰 임팩트는 없었지만 나름 괜찮았다.
굳이 아쉬운점을 꼽자면 스프였는데 안에 들어있는 고구마의 존재감이 굉장히
강렬해서 상대적으로 스프의 메인재료인 단호박이 묻히는 감이 없잖아 있으며
아울러 스테이크는 음식은 좋았으나 추가차지만큼의 가성비였는지는 의문이고
반면에 괜찮았던 점을 꼽자면 음식들 공통적으로 가니쉬와의 조화가 좋았는데
특히 스테이크의 버섯과 렌틸콩샐러드의 토마토는 베스트였으며, 음식에 대한
친절한 설명과 접시마다 식기류를 교체해주시는 서비스는 아주 인상적이었다.
아쉬운점과 좋은점이 모두 있었지만 대체로 만족스러웠던 기념일 식사이기는
했다. 다만 추가차지의 폭이 커서 재차 들를땐 메뉴선택을 꽤 고민할 것 같다.
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앗 너무 맛있어
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[Info] 부산광역시 부산진구 연지동 71-2, 프랑스음식
연지동 부산시민공원근처에 올초 오픈한 레스토랑. 일본과 프랑스에서 수학한
셰프가 운영하는 1인레스토랑으로. 계절마다 내놓은 메뉴들이 호평 일색이라
짝수해마다 크리스마스식사가 아쉬웠던 징크스를 깰 레스토랑으로 선택한 곳
1인레스토랑이다보니 내부는 총 8석의 바테이블이 있는 아담한 구조, 식사를
하면서 느낀건데 조리나 음식을 서빙함에 있어 꽤 효율적인 구조라고 보였다.
메뉴는 점심과 저녁 단일코스로 구성되어 있으며 육류메뉴만 고르는 방식으로
각각 살치살과 양갈비를 선택했으며, 레몬에이드와 주스를 곁들이기로 했으며
사진에서도 나오지만 코스와 음료 및 주류의 가격들이 굉장히 저렴한 편이다.
일단 두가지의 음료 모두 맛이 상큼해서 음식에 대한 기대를 적당히 올려줬고
앙트레로 나온 쌀요리의 경우 진한 육수의 맛과 계란노른자의 눅진함은 물론
식감도 완벽해서 시작부터 강렬하다는 인상을 받게끔 했다. 스프 역시 농축된
양송이의 맛이 아주 제대로인데다 자극적이지 않은 점이 아주 마음에 들었다.
생선은 전혀 비리지 않았고 부드러운데다 간이 적당했으며 은은하게 느껴지는
시금치의 풍미도 잘 어울렸고 식감은 촉촉한 편인데 취향에 따라 덜익었다고
느낄수도 있겠지만 우린 만족스러웠다. 육류는 전형적인 프랑스식 스테이크로
일단 풍미가 끝내줬고 가니쉬들도 잘어울렸으나 소스의 존재감이 조금 약했다.
디저트와 함께 고르는 차는 셰프의 권유에 따라 제리도 모처럼 따뜻한 홍차를
선택했는데 디저트가 과하게 달지않고 적당히 상큼해서 차랑 아주 잘어울렸다.
많은분들이 이곳을 소개하면서 가성비를 주로 언급하는데 우리의 생각은 조금
다른게 가격을 떠나 음식자체가 너무나도 훌륭해서 계절마다 오고싶은 곳이다.
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먹어본 삶은계란 중에 니가 최고야
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[Info] 부산광역시 해운대구 중동 1502-12, 프랑스음식
올해 리티의 생일 겸 화이트데이 기념일식사를 위해 선택한 부산 1세대 프렌치
위치가 위치이다보니 확실히 전망은 들렀던 다이닝 중에선 최상위권에 속한다.
프렌치에 해당되는 몽마르뜨와 스테이크 코스인 레알 코스를 하나씩 주문했고,
몽마르뜨 코스에서는 소고기육회와 프렌치 양파수프 소갈비찜과 파블로바를
레알 코스에서는 콥샐러드 새우튀김 토시살 오늘의디저트-몽블랑을 선택했다.
레스토랑의 개편에 대해 많은 리뷰를 봤는데 결과적으론 둘다 매우 만족했고,
인상깊었던 음식을 꼽자면 감자와의 조합이 괜찮았던 육회와 소스의 풍미가
돋보였던 새우튀김, 가니쉬가 맛있었던 갈비찜과, 제리의 취향과 반대였지만
꽤 맛있던 스테이크, 머랭과 크림이 잘 어울린 파블로바가 꽤 만족스러웠다.
사실 최근의 기념일식사가 2%씩 뭔가 모자랐었던 만큼 오늘만큼은 성공적인
식사이길 바라는 마음에서 방문을 했는데 다행히 아주 만족스러운 식사였다.
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먹고있는데 없어지는게 아까워 눈물이 난다....
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[Info] 서울특별시 강남구 청담동 90-25, 프랑스음식
테라스의 운치가 돋보이는 레스쁘아에 방문을 했다.
아쉽게도 한겨울 혹한기의 방문이라 식사는 당연히 실내에서..
주문은 합리적인 가성비로 유명한 런치코스.
전채는 리옹식 샐러드와 양파수프, 메인은 농어와 부채살
그리고 디저트는 바바오럼과 크렘뷜레를 선택했다.
음식에 앞서 나오는 식전빵, 프렌치인데 오일이네? 했는데 일단 맛있었고,
전채의 경우 샐러드도 여러모로 훌륭했으나 양파수프의 풍미는 압도적.
날이 추워서 더 그랬는지는 몰라도 한숟갈 한숟갈 감탄하면서 먹었다.
메인의 경우 주재료의 익힘이 아주 적절해서 농어는 촉촉했고
부채살은 완전 부들부들, 같이나온 부재료들과도 잘 어울렸다.
각각의 디저트 역시 달달하고 촉촉해서 만족스럽기는 마찬가지.
코스가 조금 짧은듯 하지만, 각 음식들의 양이 꽤 넉넉해서
식사를 모두 마쳤을땐 둘다 포만감이 가득했다.
계산하고 나오면서도 양파수프의 여운이 계속 남았다.
왜 유독 여기가 손꼽히는지 알 것 같다.
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명불허전
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[Info] 서울특별시 강남구 청담동 118-10, 프랑스음식
서울에서의 마지막 리티 생일을 기념하기 위해 방문한 곳.
트렌드에 민감한 청담에서 오랜기간 사랑받는 곳이라
어느정도 안전한곳이지 않을까 하는 생각에 선택했다.
입구앞의 진입로가 꼭 유럽 저택의 정원 같았는데,
매장 내부에도 유럽 느낌 물씬나는 오브제가 곳곳에 있다.
층고도 꽤 높은편이라, 이국적인 느낌이 물씬 드는 편.
약간 빡빡한 자리배치는 자매매장인 뚜또베네와 같다.
메뉴는 단일코스로로 준비되어 있으며, 저녁에만 영업을 하고있다.
선택가능한 전채는 하나씩, 메인은 안심과 닭다리를 주문했다.
식전빵과 어뮤즈로 시작되는 코스는 프렌치 답게 긴편.
음식들은 전반적으로 맛이 무겁다는 느낌을 강하게 받았다.
아뮤즈를 제외하고는 수프와 두가지의 전체, 메인의 맛이 모두
묵직하다보니 메인에 이르러선 살짝 벅찬 면이 있었다.
메인이나 전채에 산뜻한 가니쉬가 더해졌으면 어땠으려나,
보다 다양한 맛을 기대했으나 같은 코드가 반복되는 느낌이라
먹으면서도 음식의 맛 자체를 제대로 음미하지 못한 기분이다.
예전보다는 그나마 조금 익숙해진듯 했었으나,
아직 우리한테 프렌치는 너무 어렵나.. 라는 생각을 하게 하는 식사였다.
Impact of the Table
아직은 무리인가..
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